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法律分睁析：餐饮陡业产生的城大气污染脂物以油烟瑞气的形式天排入环境晌，根据其变形态一般末可分为颗倍粒物质和临气体物质赞两类。其忘中，油烟殊颗粒物主胁要来源于乎烹饪过程涂中油脂的柴挥发凝结群以及油脂姿食材的分锐解、裂解亮等，统称入油烟，气去体物质主求要指挥发诵性有机。情
【政未府规定】 废饮食服务 竟业经营者夹必须采取获措施防治车油烟污染些，排放的认油烟污染矿物不得超挡过规定的茶排放标准坝。居民住希宅楼的底吊层不再安林排产生油盆烟污染的虫饮食服务滨业经营场十所，并通铃过专门的犁烟囱排放脑，专用烟绍囱的高度嫩应高于周尽围20米艳内的居民渣建筑。眉
超过 辩上述截面穗积时，则奥按寺 课 滥沉梢垒 gb什/t 1桑6157 待 和 hj/t 反 府397 省的规定确唉定采样点杂数。4.果对餐饮服错务单位油丢烟和非甲挎烷总烃排街放情况进活行监测时衣，应在其盖烹饪作业检（炒菜、抄食品加工烧或其它产厌生油烟的糠操作）高接峰时段进绒行采样。拣采样次数值为连续采邀样。
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